Mâncarea de fasole cu carne de porc este sățioasă și foarte gustoasă, un fel principal în sine. Dacă dorești, o poți servi cu pâine țărănească și câțiva castraveți în oțet sau alte murături, ori o ceapă roșie ”spartă cu pumnul” după metoda bunicilor, sau, mai bine, tăiată peștișori și presărată cu puțină sare.
Iarna, bunicii noștri puneau carne de porc la conservat, așa-numita ”carne la garniță”. Foloseau bucăți de carne potrivite pentru friptură și le puneau la înăbușit în suc propriu. Apoi le puneau în borcane, iar luni în șir foloseau conținutul pentru a prepara mâncăruri nemaipomenit de gustoase. Am recreat mâncarea de fasole cu carne de porc cu gustul din copilărie, folosind cele mai bune boabe de fasole, legume, mirodenii și pulpă de porc suculentă.
